Prodotti Franciacorta

I vigneti si trovano sulle colline del Lago di Iseo, ad un altitudine di quasi 400 mslm, il microclima generato dalla vicinanza del lago, la perfetta esposizone, le correnti fresche notturne e il terreno dalla particolare composizione, costituiscono un territorio unico in Franciacorta per Prodotti unici.

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Franciacorta DOCG Brut

Millesimato 2013 – “Mi & Mi”

Uvaggio e maturazione:
Bollicine ottenuto da uve di Alta Collina (400 mslm)
70% Chardonnay da un’ unica selezione, 22% Pino Bianco e 8% ca. Pinot Nero.
Fermentazione in solo acciaio inox e rifermentazione in bottiglia per oltre 36 mesi sui lieviti.
Remuage effettuato rigorosamente a mano
Pressione equilibrata di 6 atmosfere
Acidità naturale di 7,5 g/l (espressa in acido tartarico)

Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino brillante dai riflessi tendenti all’oro, perlage finissimo e delicato. Note minerali di salgemma e salvia che danno sapiditá e lunghezza. Al naso evidenzia un bouquet elegantissimo con note di fiori bianchi e rubinie. Piacevolmente fruttato e armonico, notevole persistenza e “freschezza” dovuta all’ importante vena acida naturale di 7,5 g/l. Sotto le note di lievito si svela una piacevolissima nota agrumata, che caratterizza questo Franciacorta. Finale piacevolmente morbido e persistente di mandorla e nocciola fresca che invita alla beva.

Contatti

Abbinamenti

Adatto ad aperitivi e primi anche elaborati dal gusto equilibrato. Grazie all'eccellente struttura e mineralità delicata si abbina splendidamente a pesce di lago e crostacei vari, oppure da utilizzarsi a tutto pasto. Ottimo anche per happy hour tra amici

  • Grigliate di Pesce e crostacei
  • Pesce di lago
  • Primi piatti
  • Aperitivi

Dosaggio naturale (residuo zuccherino)

6 g/l

Temperatura di servizio

8/9 °C

Premi e recensioni