Franciacorta DOCG Brut

Millesimato 2013 – “Mi & Mi”

Uvaggio e maturazione:
Bollicine ottenuto da uve di Alta Collina (400 mslm)
70% Chardonnay da un’ unica selezione, 22% Pino Bianco e 8% ca. Pinot Nero.
Fermentazione in solo acciaio inox e rifermentazione in bottiglia per oltre 36 mesi sui lieviti.
Remuage effettuato rigorosamente a mano
Pressione equilibrata di 6 atmosfere
Acidità naturale di 7,5 g/l (espressa in acido tartarico)

Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino brillante dai riflessi tendenti all’oro, perlage finissimo e delicato. Note minerali di salgemma e salvia che danno sapiditá e lunghezza. Al naso evidenzia un bouquet elegantissimo con note di fiori bianchi e rubinie. Piacevolmente fruttato e armonico, notevole persistenza e “freschezza” dovuta all’ importante vena acida naturale di 7,5 g/l. Sotto le note di lievito si svela una piacevolissima nota agrumata, che caratterizza questo Franciacorta. Finale piacevolmente morbido e persistente di mandorla e nocciola fresca che invita alla beva.