Franciacorta DOCG Extra Brut - Riserva 2009

"Curtel" (torrente Cortelo)

Special vintage: solo 2.000 bottiglie

Uvaggio e maturazione:
Bollicine ottenuto da uve di alta collina.
70% Chardonnay, 15% Pinot Bianco e 15% Pinot Nero.
Assemblaggio di 5 selezioni della stessa annata, più 15% di vino riserva (di altra annata) in barrique di rovere francese (non nuove).
Rifermentazione in bottiglia per oltre 60 mesi sui lieviti. Remuage effettuato rigorosamente a mano.
Pressione delicata di sole 4,5 atm. Acidità naturale di 8 q/l (espressa in acido tartarico).

Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo brillante dai riflessi tendenti all'oro, perlage finissimo e delicato. Note sapientemente fuse di legno e vaniglia.
Al naso evidenzia un bouquet intenso ed elegantissimo con note di pan brioches, fiori bianchi e fiori e frutti gialli.
Delicatamente fruttato e armonico, interessante persistenza e freschezza dovuta all'importante vena acida naturale di 8 g/l.
Sotto le note di lievito si svela una piacevolissima nota agrumata tendente proprio al pompelmo e sidro di mele, che caratterizza questo Franciacorta.