Prodotti Franciacorta

I vigneti si trovano sulle colline del Lago di Iseo, ad un altitudine di quasi 400 mslm, il microclima generato dalla vicinanza del lago, la perfetta esposizone, le correnti fresche notturne e il terreno dalla particolare composizione, costituiscono un territorio unico in Franciacorta per Prodotti unici.

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Franciacorta DOCG Extra Brut - Riserva 2009

"Curtel" (torrente Cortelo)

Special vintage: solo 2.000 bottiglie

Uvaggio e maturazione:
Bollicine ottenuto da uve di alta collina.
70% Chardonnay, 15% Pinot Bianco e 15% Pinot Nero.
Assemblaggio di 5 selezioni della stessa annata, più 15% di vino riserva (di altra annata) in barrique di rovere francese (non nuove).
Rifermentazione in bottiglia per oltre 60 mesi sui lieviti. Remuage effettuato rigorosamente a mano.
Pressione delicata di solo 4 atm. Acidità naturale di 8 q/l (espressa in acido tartarico).

Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo brillante dai riflessi tendenti all'oro, perlage finissimo e delicato. Note sapientemente fuse di legno e vaniglia.
Al naso evidenzia un bouquet intenso ed elegantissimo con note di pan brioches, fiori bianchi e fiori e frutti gialli.
Delicatamente fruttato e armonico, interessante persistenza e freschezza dovuta all'importante vena acida naturale di 8 g/l.
Sotto le note di lievito si svela una piacevolissima nota agrumata tendente proprio al pompelmo e sidro di mele, che caratterizza questo Franciacorta.

Contatti

Abbinamenti

Adatto a tutto pasto e piatti anche elaborati dal gusto intenso e deciso. Grazie all'eccellente struttura e mineralità si abbina splendidamente a pesce (anche grasso) e crostacei.

  • Grigliate di Pesce e crostacei
  • Carni bianche
  • Formaggi di media stagionatura
  • Arrosti vari

Temperatura di servizio

6/7 °C

Premi e Recensioni

8º Challenge Internazionale "Euposia": Premiato fra Migliori Italiani ed Autoctoni 2015, punteggio 92/100