Franciacorta DOCG Rosè Extra Brut

Millesimo 2011 – “Cuvée del Lago”

( Limited Edition - solo n° 3.500 bottiglie)

Uvaggio e maturazione:
Bollicine ottenuto da uve di Alta Collina (400 mslm)
65% Pinot Nero da un'unica selezione, 20% Chardonnay e 15% ca. Pinot Bianco (taglio del 15 % dello Chardonnay 2010 affinato per 12 mesi in Barrique di Rovere Francese non nuove).
Fermentazione in solo acciaio inox e rifermentazione in bottiglia per oltre 45 mesi sui lieviti.
Remuage effettuato rigorosamente a mano
Pressione delicata di 6 atmosfere
Acidità naturale di 8,5 g/l (espressa in acido tartarico)

Caratteristiche organolettiche:
Colore Rosa tenue cerasuolo dai lievi riflessi ambrati brillanti (color Coscia di Venere Veronelliana), perlage finissimo e delicato. Note fumè e minerali di ardesia che danno sapiditá e lunghezza. Al naso evidenzia un bouquet elegantissimo con note di petali di Rosa e fiori di pesco, che chiudono con ribes e lampone. Piacevolmente fruttato e armonico, notevole persistenza e “freschezza” dovuta all’ importante vena acida naturale di 8,5 g/l. Sotto le note di lievito si svela una piacevolissima nota agrumata di Pompelmo Rosa e che caratterizza questo Franciacorta. Finale piacevolmente morbido e persistente di mandorla dolce che invita alla beva.